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MIRAFLORES: Cevice di scampi*, crema di ficoide e vinaigrette di erborinato (2021)
VULCANO: Cappasanta° in crosta di semi di canapa con guacamole e spuma di patate al lime (2021)
PASTA DELLA DOMENICA: Pasta al forno con ragù di agnello, fave, pisellini, provolone ed emulsione di ricci di mare* (2021)
CASA DI RINGHIERA: Piccione° alla brace, salsa alla puttanesca, croquette di patate liquide (2021)
VERSAILLES: Saint Honorè di lamponi con crema al passion fruit, confetti di mandorle e cioccolato bianco (2021)
Gentili clienti, se avete delle allergie e/o intolleranze alimentari chiedete pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande. Siamo preparati per consigliarvi nel migliore dei modi.
Chef: Claudio Sadler
In cucina : A. Gianella, S. Suyoung, A. Corbia, S. Parletta
In sala : S. Savoja, M. Ippoliti, M. Gerelli
In ufficio: L. De Marco
*Prodotto acquistato surgelato
ºProdotti per uso da crudo di difficile reperibilità da noi trattati e poi abbattuti a – 36° (al cuore -20°) e conservati a -18°, per garantirne la freschezza, secondo quanto previsto dal Reg. (CE) n. 853/2004
I piatti vegetariani sono contraddistinti da un simbolo 
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MENU #TRADIZIONE&INNOVAZIONE
Dear customer, our staff will be happy to help you choose the best dish related to any specific food allergy
or intolerance issue. Our staff is well trained and we hope we will find the best way to satisfy our customers and also meet your specific needs.
Chef: Claudio Sadler
Chefs : A. Gianella, J. Suyoung, A. Corbia, S. Parletta
Staff : S. Savoja, M. Gerelli
Sommelier: M. Ippoliti
Back office : L. De Marco
*Frozen food ºproduct for raw use/difficult to reach treated, chilled at -36° (-20° core temperature) and then we conserved at -18° to ensure the freshness according to the provisions of Regulation (EC) No. 853/2004
Vegetarian